Kulderystelser sine æg og de fleste af verden ikke

Gå på jagt efter æg i de fleste andre lande, og du kan støde en mærkelig scene: æg på en hylde eller ud i det fri, langtfra et køleskab.

Chok og forvirring kan opstå. Hvad laver de der? Og er de sikre at spise?

Vi amerikanere, sammen med de japanske, australiere og skandinaver, tendens til at være sarte om vores hønseæg, så vi bader dem og derefter nødt til at nedkøle dem.

Men vi er oddballs. De fleste andre lande har ikke noget imod at lade uvaskede æg sidde ved siden af ​​brød eller løg.

Forskellen kan koges ned til to vigtige ting: hvordan til at gå efter bakterier, der kunne forurene dem, og hvor meget energi, canada goose jakke tilbud http://www.dcanadagooseonline.top/ vi er villige til at bruge i navnet af sikre æg.

Saltet

Tror du, hvordan du koge æg? Chancerne er du gør det forkert

For at forstå, når rift skete, lad os spole tilbage. Omkring hundrede år siden, mange mennesker rundt om i verden vaskede deres æg. Men der er mange måder at gøre det forkert, så metoden fik et dårligt ry i visse dele af verden. Et parti af rådne æg, som var blevet vasket i Australien, efterlod et dårligt indtryk på sine britiske importører. Department of Agriculture havde perfektioneret kunsten af ​​vask med hjælp af smarte maskiner, og det krævede alle ægproducenter til at gøre det. I mellemtiden blev der mange europæiske lande forbyder vask, og de asiatiske lande fik aldrig om bord med det. Undtagelsen var Japan, der sluttede sig til æg skiver efter en dårlig bølge af salmonella i 1990’erne.

Så hvad er det for noget med vask og køling? Snart efter æg pop ud af kyllingen, amerikanske producenter sætte dem direkte til en maskine, der shampoo dem med sæbe og varmt vand.

Saltet

Perdue siger dens udrugning kyllinger Off Antibiotika

Hvorfor gå til besværet med at vaske æg? Meget af det har at gøre med frygt for salmonella.

Det bare slags sivet ind i vores kultur, som kyllingerne er snavsede, eller kravle med bakterier, siger Ruhlman. (The Salt snuble i dette, når vores post startede en kyllinger $! Storm.)

Salmonella enteritidis kan inficere en kylling æggestokke, forurener en æggeblomme, før skallen virksomheder op omkring det.

I nogle europæiske lande er æg æglæggende høner vaccineret mod salmonella.

De er forskellige tilgange til stort set opnå det samme resultat, siger Vincent Guyonnet, et fjerkræ dyrlæge og videnskabelig rådgiver for Den Internationale Egg Kommissionen. Vi har ikke massiv [fødevaresikkerhed] spørgsmål på begge sider af Atlanten. Begge metoder synes at arbejde.

Det vigtige, siger han, er at være konsekvent.

Når du begynder at køle, du skal have det gennem hele værdikæden fra jord til at gemme. For hvis du stoppe, hvis æggene er kolde og du lægger dem i et varmt miljø, de kommer til at sveder, siger Guyonnet .

Saltet

Jagt For den lækreste Egg: Duck, Goose, kylling eller Quail?

Ingen ønsker svedige æg. De kan få mugne. En anden perk konsekvent køling er holdbarheden: Det springer fra ca. 21 dage til næsten 50 dage.

I mange lande, konstant køling er bare ikke muligt, fordi det er simpelthen for dyrt.

Nogle af de lande, har ikke råd til kølelager under hele forsyningskæden, siger Chen.

I Nordamerika, vi gerne have alt superclean. Så de sandsynligvis indledte vask af æg meget tidligt, der fører ned køle vej, siger Guyonnet.

Men i en masse steder, en beskidt æg med overbygning på det er nogen big deal. Du børste det af, når du kommer hjem, siger Guyonnet, der blev rejst i Frankrig og bor nu i Canada.

En 38 land undersøgelse foretaget af International Egg Kommissionen fandt, at folk føler stærkt for, hvordan deres æg skal se. Den irske, franske, tjekkerne, ungarerne, portugisisk, nigerianere og briterne higer for brune æg. Canadiere, finner, amerikanere og indere foretrækker hvide skaller. Hollændere og argentinere synes ikke at pleje.

This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.